杭州欧丝蒂西点烘培豪华班：技能提升与创业落地的双重赋能

课程定位：为不同需求者定制的系统学习方案

杭州欧丝蒂烘焙的西点烘培豪华班，针对想开西点店的创业者、从业者技能提升者、投资意向人群及个人兴趣爱好者设计，以"随到随学、循环教学"为特色，打破传统固定开班限制。无论你是零基础想入门，还是有经验想精进，都能找到适配的学习节奏，且支持"一期不会、免费再学"，确保技术掌握无死角。

这一板块从最基础的饼干制作入手，逐步过渡到蛋糕卷、泡芙、雪媚娘等经典西点，最终延伸至成本控制与市场定位的创业指导。

课至第二课：曲奇与饼干的全流程学习。涵盖原味、巧克力、抹茶等5种曲奇制作，同步掌握工具设备使用、花嘴选择、烤制温度控制及储存技巧，重点区分不同糖粉对成品口感的影响，明确蛋清蛋黄打发程度的判断标准。
第三课至第七课：蛋糕卷、泡芙与酥类进阶。从浮云蛋糕卷到手绘蛋糕卷，从酥皮泡芙到修女泡芙，再到蛋黄酥、抹茶酥等清酥类产品，系统学习面团制作、馅料调制（如卡仕达馅）、擀包手法，确保成品造型与口感达标。
第八课至第十三课：慕斯与市场实战。包含冰淇淋制作、玛德莲、马卡龙等网红产品，重点在第十课引入"投资范围内的硬性配置""产品成本控制"等创业干货，指导学员如何根据区域人群制定销售方案，挖掘市场创新点。

裱花是西点呈现的关键环节，本模块从工具认知到复杂造型，覆盖日常订单与定制款需求。

学习裱花工具类型（如不同花嘴的用途）、鲜奶油打发技巧，掌握云朵边、贝壳边等6种基础花边挤法；通过直胚抹法、渐变色奶油调制，完成曲奇玫瑰蛋糕等课堂作品；同步练习奶油泡泡、吊线、打点等细节手法，为复杂造型打基础。

从芭比娃娃蛋糕、祝寿蛋糕到汽车蛋糕，涵盖弧形胚抹法、奶油字体书写（简体/繁体寿字、英文祝福语）、手绘与油画技法；针对市场热门需求，特别设置比基尼蛋糕、异形胚（立体卡通、数字蛋糕）制作，满足个性化订单需求。

面包品类是烘焙店的流量担当，本模块聚焦甜面包、软欧、法式面包三大类，结合市场热销产品讲解。

学习揉面技巧、甜面包/软欧/法式面包的造型差异，了解原材料特性与工具选择；同步分析面包市场前景，明确不同品类的受众定位（如健康吐司适合家庭，软欧吸引年轻群体）。

甜面包系列涵盖原味吐司、菠萝吐司等5种，重点掌握发酵温湿度与烤箱温度调节；软欧系列包含天然老面、烫种等工艺，制作皇冠乳酪、榴莲软欧等网红款；法式面包部分讲解法国面粉特性，通过丹麦开酥技巧制作脏脏包、北海道手撕吐司等热销产品。

韩式裱花以细腻的花卉造型著称，本模块从色彩理论到成品组装，系统掌握豆沙霜调色与应用。

学习12色环配色原理，掌握色素与天然果蔬粉的调色方法；认识并修整花嘴工具，完成五瓣花、樱花、绣球花等基础造型。

第二天学习轮峰菊、芍药等复杂花卉及花苞挤法，掌握豆沙霜夹色、混色技巧；第三天练习叶子、树莓等辅助元素；第四天通过软件辅助配色，选定蛋糕款式并完成成品组装，确保作品兼具艺术性与市场接受度。

区别于单一技能培训，西点烘培豪华班提供"技术+运营"双重保障。随到随学模式适配不同时间需求，循环教学确保知识点无遗漏；课程中穿插的成本控制、市场定位等创业课程，帮助学员从"会做产品"到"会卖产品"；一期不会免费再学的承诺，消除学习顾虑，真正实现"学完能上岗、开店有方向"。