步：理论知识打基础

理论学习绝非空讲概念，而是聚焦“能落地的干货”：

1. 开店流程详解：涵盖店面选址的“黄金三要素”（人流、竞争、租金比）、物资采购的“避坑指南”（如何辨别原料新鲜度、设备性价比对比）；
2. 制作原理讲解：从新奥尔良风味的核心调料（蒜粉、甜椒粉、红曲粉的配比逻辑）到不同温度下的腌制时间控制，每个参数都标注实际操作中的常见问题。

第二步：专业示范学细节

由拥有8年以上烤翅制作经验的师傅全程示范，操作过程同步讲解三个关键维度：

• 手法细节：如鸡翅划刀的深度（0.3cm，过深易散，过浅不入味）、腌料涂抹的“Z字形”覆盖法；
• 时间节点：常温腌制2小时与冷藏腌制8小时的风味差异，烤箱预热180℃的实际等待时间；
• 火候控制：炭火烤与电烤的温度转换（炭火220℃≈电烤190℃），如何通过观察表面焦斑判断成熟度。

第三步：学员实践到结业

实践环节采用“1对1跟练+自主操作”模式，具体分为三个阶段：

1. 基础操作：在老师手把手指导下完成选料、腌制、上烤架等基础步骤，重点纠正“划刀角度偏差”“腌料涂抹不均”等常见错误；
2. 全程实操：独立完成从备料到出餐的完整流程，制作3-5批次成品，老师根据色泽（红亮不焦）、口感（外脆里嫩）、风味（甜辣均衡）进行评分；
3. 达标结业：连续2次实操评分≥90分（满分100）即可结业，未达标者可免费继续学习直至掌握。

顾虑1：担心学不到真技术？

所有教学均由持证技师操作，采用“操作视频+文字手册+现场纠错”三重保障。学习时间不设限，曾有学员因时间紧张分3次来校学习，最终用2周掌握全部技术。

顾虑2：担心隐形收费？

报名时签订正规培训协议，明确标注“一次性收费2980元（含材料费、教材费）”，中途不收取任何额外费用。协议中特别约定：结业后如需复训，仅需支付100元/天的材料费。

顾虑3：担心不会选址装修？

创业顾问会根据学员预算，提供3-5个备选地址并附人流量统计、竞品分析报告。装修方面，设计师可提供3套不同风格的效果图（简约工业风/温馨市井风/时尚国潮风），并标注具体施工注意事项（如排烟管道安装位置）。

顾虑4：担心采购被坑？

免费提供包含50+项物料的详细进货清单，每项均标注“推荐品牌”“参考价格”“辨别真伪方法”。合作的供应商均为行业认证厂家，可协助学员直接对接，避免中间商加价。

顾虑5：担心不会运营？

营销团队会针对新店制定“开业首月促销方案”，包含朋友圈广告模板、会员储值规则、满减活动设置等。带店老师上门期间，不仅指导出餐流程，还会现场培训员工服务规范（如如何介绍产品特色、处理客诉）。