阶段：理论奠基（3-5课时）

理论学习并非照本宣科，而是围绕「开店全流程」展开。课程包含两大部分：

• 开店筹备：从店面选址的「黄金三角法则」（人流量、竞品密度、租金占比）到物资采购的「三查标准」（查供应商、查原料质检报告、查批量供货稳定性），老师会结合实际案例讲解如何避坑。例如，某学员曾因贪便宜采购过期香料，导致首批产品异味，课程中会重点分析这类问题的预防方法。
• 技术原理：详细拆解原材料选择（土鸡蛋与普通鸡蛋的成本口感对比）、配方比例（卤料中八角、桂皮、香叶的黄金配比）、设备参数（电煮锅与传统砂锅的温度控制差异），让学员知其然更知其所以然。

第二阶段：示范讲解（2-3天）

由拥有10年以上行业经验的泉水茶叶蛋师傅全程示范，操作过程采用「慢动作+关键点标注」模式。例如，在卤汁熬制环节，老师会分步骤演示：

1. 冷水下锅煮蛋：水沸后计时8分钟，过凉剥壳时如何避免蛋壳粘蛋白；
2. 卤料预处理：香料需用温水浸泡10分钟去除杂质，避免苦味；
3. 熬煮关键：首次卤制需大火沸腾15分钟逼出香味，后续补卤则转小火慢煨30分钟锁味；
4. 浸泡技巧：关火后让蛋在卤汁中浸泡4小时以上，口感更入味。

每个步骤讲解时，老师会同步展示错误操作的后果（如煮蛋时间过长导致蛋黄发黑），并说明纠正方法，帮助学员建立「标准操作-问题预判-应急处理」的完整思维。

第三阶段：学员实践（直至达标）

实践环节采用「1对1跟练+独立操作」模式。初期学员在老师全程指导下备料（精确到克的电子秤辅助）、煮蛋、调卤，每完成一个步骤需向老师复述操作要点；中期进入半独立阶段，老师在旁观察并记录问题（如卤汁咸度偏差、火候控制不稳）；后期要求学员完全独立完成从采购清单制定到成品出品的全流程，最终需通过「口感盲测」（由3名专业评委+5名随机学员评分），平均分达90分以上方可结业。

许多学员表示，「一开始觉得剥蛋壳总破，老师教了‘冷水冲1分钟+轻敲蛋壳四周’的技巧，练了3次就掌握了。这种手把手纠偏比自己摸索高效太多。」

顾虑1：担心技术学不精？
培训方承诺「不限学习时长」，直到学员能独立做出符合标准的成品。授课老师均持有高级中式烹调师证书，且有5年以上实体店铺运营经验，既能教技术细节（如卤汁重复使用的保存方法），也能分享实战技巧（如雨天如何调整煮蛋量避免剩料）。

顾虑2：担心费用不透明？
采用「一次性收费」模式，费用包含教材、食材、设备使用及后续创业扶持服务，中途无任何隐形消费。签约时会明确标注服务内容与退费条款，保障学员合法权益。

顾虑3：担心不会选址装修？
创业顾问会根据学员预算（5000元摆摊/2万元社区店/5万元商圈档口）提供3-5个备选方案，通过「人流量计数器+竞品销量调研」辅助决策。装修方面，专业设计师会提供「低成本高颜值」方案（如用木质隔板替代瓷砖、LED灯带提升氛围），确保装修费控制在预算的20%以内。

顾虑4：担心物料采购吃亏？
免费提供包含50+家供应商的「泉水茶叶蛋物料清单」，涵盖鲜蛋、香料、包装（环保纸托/可降解塑料袋）等全品类，每个供应商均标注证书编号、批发价与起订量。学员反馈：「按清单找的供应商，香料价格比市场便宜15%，包装定制还能免费设计logo。」

顾虑5：担心不会开店运营？
新店开业前15天，带店老师可上门驻店指导，从早市备货量（根据周边上班族数量预估）、定价策略（参考竞品+成本核算）到促销活动（第二颗半价、买茶叶蛋送豆浆）全程辅助。同时，终身技术升级服务涵盖季度新品研发（如藤椒味、焦糖味）、节日限定款（端午咸蛋黄茶叶蛋）及线上营销技巧（朋友圈晒图集赞换蛋），确保店铺持续吸引回头客。